Запеканки из кабачков – это изысканное и полезное блюдо, которое легко приготовить и которое разнообразит каждый обеденный стол. Этот ароматный и сытный вариант идеально подходит как для повседневного ужина, так и для торжественного стола.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки (средние) – 2 штуки
- Мясной фарш – 600 грамм
- Лук репчатый – 1 штука
- Куриные яйца – 2 штуки
- Твердый сыр – 100 грамм
- Томатная паста – 100 грамм
- Соль, перец, специи – по вкусу
Как приготовить запеканку из кабачков
Для начала подготовьте все ингредиенты. Кабачки и лук необходимо очистить и тщательно промыть. Фарш можно выбрать на своё усмотрение: как правило, используют мясо курицы или говядины, однако желательно отварить его предварительно для получения более легкого варианта. Лук нарезать кубиками.
Далее кабачки натираются на терке: их можно немного отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости. Полученную массу следует смешать с яйцами и 75 граммами натертого сыра. Духовку предварительно разогреть до 200 градусов.
Следующий этап – обжарка лука на сковороде в растительном масле в течение 1-2 минут. Если фарш сырой, его можно добавить к луку и готовить до полной прожарки, а если используется отварное мясо, то его нужно просто перемешать с луком и томатной пастой, добавив приправы по вкусу.
Теперь стоит подготовить форму для запекания: смазать ее маслом и выложить подготовленные кабачки на дно, слегка присолив. Затем равномерно распределить мясную начинку, а оставшимся сыром посыпать верх.
Время запекания
Запеканка готовится в духе при температуре 200 градусов примерно 20 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовое блюдо следует подавать горячим, посыпав свежими травами, такими как укроп или петрушка. Это аппетитное угощение станет отличным дополнением к сметане или греческому йогурту, а также прекрасно сочетается с овощными салатами или отварным рисом.
