Ягодный пирог, который отлично подходит как для теплого летнего времени, так и для холодных зимних вечеров, можно приготовить с различными ягодами. Используя свежие или замороженные фрукты, этот десерт удивит своей простотой и вкусом.
Ингредиенты для пирога
- Для теста: 100 г муки, 1 ч. л. сахара, щепотка соли, 50 г сливочного масла, 50 г сметаны.
- Для начинки: 200 г ягод (свежих или замороженных), 50 г сахара, 15 г кукурузного крахмала, сливочное масло или желток для смазки.
Приготовление теста
В блендер помещают муку, соль и сахар. Параллельно добавляют холодное сливочное масло и сметану. Включив блендер, тесто быстро замешивается до однородной консистенции. Готовую массу стоит положить в пакет и оставить в холодильнике на 20 минут или в морозильной камере на 10 минут. Это поможет тесту лучше держать форму при выпечке.
Формирование пирога
Охлажденное тесто раскатывается на бумаге для выпечки в круглый слой. Если нужно, можно добавить немного муки, чтобы тесто не прилипало. Затем сахар смешивается с картофельным крахмалом и равномерно распределяется по центру теста, оставляя 3-4 сантиметра до краёв.
На сахарной основе выкладываются замороженные ягоды, размораживать их не требуется. Осталось только аккуратно завернуть края теста, образуя складки, и смазать их растопленным сливочным маслом или желтком, чтобы пирог получился аппетитным и золотистым на вид. Можно немного посыпать тесто сахаром для дополнительной сладости.
Выпекается пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов на протяжении 30-35 минут, до появления румяной корочки. По окончании выпекания пирог стоит остудить на решетке, а затем подавать к столу.
