Перловка «Флотский резерв» с тофу в соусе хойсин

Постный рецепт к телесериалу Секретный фарватер (1986)

Вкусная и сытная флотская каша, напоминающая о морских приключениях. Это блюдо идеально подходит как для праздничного стола, так и для будней, а также станет отличным выбором для поста.

Смысл и значение простоты

9 мая это не только повод для празднования победы, но и день памяти о тех, кто приближал её каждый день. В этом бушующем море торжеств важно не забывать о простых радостях таких как каша. Перловка Флотский резерв с тофу в соусе хойсин это блюдо с сильным характером, которое уместно в любое время: на банкетах, в пост, в серые будни.

Тофу в хойсин-соусе становится тем неожиданным акцентом, который преобразит привычное блюдо. Как победа, которую не всегда ждут, но которая приходит внезапно.

Ингредиенты и приготовление

Для перловки:

• Перловка 1 стакан
• Лук репчатый 23 шт.
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Вода 1,52 л
• Сушёный базилик 1 ч. ложка
• Соль, перец по вкусу
• Подсолнечное масло для жарки

Для тофу:

• Тофу (твёрдый) 200300 г
• Соус хой-син 2 ст. ложки
• Соевый соус 1 ч. ложка
• Чеснок 1 зубчик
• Кунжутное масло ? ч. ложки

Простой процесс приготовления

1. Подготовка перловки: промыть и замочить на 23 часа (желательно на ночь) и затем отцеживаем.

2. Лук измельчить в блендере до состояния пасты и обжарить на разогретом масле с добавлением базилика в течение 57 минут.

3. Добавить разведённую с водой томатную пасту и готовить ещё 23 минуты.

4. Всыпать перловку, смешать с луково-томатной массой, залить водой, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 11,5 часа. В конце посолить и поперчить.

5. Тофу обернуть в бумажное полотенце, оставить под грузом на 1520 минут. Затем нарезать и замариновать в смеси соусов с чесноком.

6. Обжарить тофу до золотистой корочки и подавать сверху на готовую перловку. Украсить зеленью или кунжутом.