Как приготовить идеальный холодец из курицы в мультиварке

26 мая 2026, 23:00

Приготовление холодца из курицы в мультиварке радует не только своим вкусом, но и простотой. Благодаря этому универсальному устройству, процесс приготовления становится максимально комфортным. Для обеспечения желаемой текстуры, можно использовать желатин или добавить свиные ножки.

Рецепт с желатином

Ингредиенты:

  • Курица 1800 г;
  • Лук репчатый 1 шт.;
  • Морковь 1 шт.;
  • Лавровый лист 2 шт.;
  • Чёрный перец горошком 5 шт.;
  • Соль по вкусу;
  • Вода 1,5 л;
  • Желатин 20 г (при отсутствии свиных ножек).

Приготовление:

  • Тщательно промыть курицу и разместить её в чаше мультиварки.
  • Добавить овощи и специи.
  • Влить 1,5 литра воды.
  • Включить режим Тушение на 2 часа.
  • Извлечь курицу из бульона, дать остыть, разобрать мясо от костей, овощи отложить.
  • Замочить желатин в воде на 20 минут, затем слегка подогреть в микроволновке и добавить в бульон. Пробовать на соль, при необходимости досолить.
  • Процедить бульон и залить им разобранное мясо в формах.
  • Оставить застывать в холоде на 4 часа.

    • Рецепт с куриными лапками

    Куриные лапки, богатые коллагеном, делают бульон густым и не требующим желатина.

    Ингредиенты:

    • Куриные окорочка 2 шт. (700800 г);
    • Куриные лапки 800 г;
    • Лук репчатый 1 шт.;
    • Морковь 1 шт.;
    • Чеснок 4 зубчика;
    • Лавровый лист 3 шт.;
    • Душистый перец горошком 5 шт.;
    • Мускатный орех молотый 0,25 ч. л.;
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

  • Снять кожицу с лапок и удалить когти, залив их кипятком на 20 минут.
  • В мультиварке разместить окорочка и лапки, налить воду, покрывающую мясо.
  • Выбрать режим Тушение и готовить 1 час.
  • Слить первый бульон, очистить мясо и лапки.
  • Вернуть мясо в мультиварку, добавить овощи, специи и налить кипяток, чтобы покрыть на 1 палец.
  • Готовить 4 часа с закрытой крышкой в том же режиме.
  • Извлечь мясо и овощи, добавить чеснок в бульон и дать настояться.
  • Отделить мясо от костей, нарезать морковь и разместить ингредиенты в формах, залить процеженным бульоном.
  • Дать остыть при комнатной температуре, после чего убрать в холодильник до полного застывания.

    • Полезные советы

    • Для прозрачности бульона регулярно удаляйте пену после закипания.
    • Чтобы мясо легче отделялось от костей, стоит оставить его в бульоне до полного остывания.
    • Проверяйте бульон через марлю или мелкое сито для чистоты.
    • В случае образования жира на поверхности холодца, его можно легко убрать ложкой.
    • Для пикантности подавайте холодец с горчицей, хреном или уксусом.

    Помните, что время приготовления может изменяться в зависимости от модели мультиварки. Важно следить за процессом и при необходимости вносить коррективы.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Pizza-samolet.ru