Логотипы в портфолио - это не всё
В сфере организации мероприятий event-агентства часто сталкиваются с искушением: заметив знакомые бренды в портфолио подрядчика, они мгновенно делают вывод о его надёжности. Однако такой подход может оказаться не самым верным.
Логотипы в портфолио не отвечают на ключевой вопрос: сможет ли кейтеринг успешно управлять конкретным проектом с учётом уникального формата, места проведения и тайминга.
Почему логотипы не гарантируют успех?
Разные проекты, даже если в них участвуют одни и те же компании, требуют различных подходов. Например:
- Кофе-брейк на 400 человек;
- VIP-приём на 80 гостей;
- Фуршет на 1500 человек;
- Гала-ужин с чётким таймингом;
- Выставка с несколькими точками питания;
- Форум, где важна скорость, а не гастрономическая сложность.
На первый взгляд все эти мероприятия выглядят одинаково, однако с точки зрения логистики и сервиса — это совершенно разные задачи.
Ошибки, которые допускают агентства
1. Сосредоточение на бренде, а не на формате
Количество гостей на кофе-брейке и на гала-ужине не означает одинаковый опыт. Каждое мероприятие требует своей уникальной модели работы.
2. Недооценка площадки
Проблемы часто возникают не из-за меню, а из-за инфраструктуры:
- Неудобная разгрузка;
- Отсутствие полноценной кухни;
- Ограниченная мощность;
- Сложный доступ к площадке;
- Маленький backstage;
- Ограничения по монтажу и демонтажу.
3. Покупка красивого PDF вместо надёжной системы
Качественная презентация не гарантирует эффективного проведения мероприятия. Наличие ответственных лиц на площадке и способность быстро реагировать на непредвиденные ситуации гораздо важнее.
В результате клиент в первую очередь судит агентство по итоговому впечатлению, а это может повлиять на репутацию и вероятность будущих контрактов.
Как правильно выбирать кейтеринг?
Важно опираться на четыре критерия:
1. Релевантный опыт
- Похожие проекты по формату;
- Количество гостей;
- Тайминг;
- Уровень сервиса;
- Тип площадки.
2. Техническая готовность
Как подрядчик управляет процессами, такими как разгрузка, размещение и поддержание температурного режима.
3. Система управления рисками
Возможность заранее выявить и предложить решения по потенциальным узким местам проекта.
Итак, правильный подход к выбору кейтеринга — это оценка не только по логотипам, но и по реальной способности проводить события на высоком уровне.
