Чар Сиу — это не просто свинина, это настоящая кулинарная находка. Если остались остатки этого деликатеса, можно устроить великолепный перекус, создавая жареную лапшу, которая подарит яркие вкусовые ощущения. Это блюдо, пронизанное ароматами кантонской кухни, сочетает в себе легкую хрусткость лапши, сочную свинину, свежий бок-чой и насыщенный соус, который связывает все воедино. Приготовление занимает всего 30 минут, а вкус не уступает ресторанному.
Описание блюда
Жареная лапша с кусочками свинины Чар Сиу, известная как Чар Сиу Чоу Мейн, имеет свои корни в южном Китае. Здесь высоко ценятся карамелизированные нотки и хрустящие текстуры. Это потрясающий способ использовать остатки мяса, и порой стоит готовить Чар Сиу исключительно для того, чтобы насладиться этой лапшой.
Необходимые ингредиенты
- 2 порции – лапши для Чоу Мейн
- 130 г – бок-чоя, нарезанного на небольшие кусочки
- 150 г – свинины Чар Сиу, нарезанной
- 3 стебля – зелёного лука, нарезанного
- 4 зубчика – чеснока, измельчённого
- 3 ст. л. – растительного масла
Соус:
- 1/3 стакана – куриного бульона
- 1/4 стакана – устричного соуса
- 2 ст. л. – рисового вина Шаосин
- 1 ст. л. – тёмного соевого соуса
- 2 ч. л. – сахара
- 1/4 ч. л. – молотого черного перца
Этапы приготовления
1. Подготовка лапши
- Отварить лапшу до состояния аль денте, промыть холодной водой и отложить в сторону.
2. Подготовка соуса
- Все ингредиенты соуса смешать в одной миске, тщательно перемешать до растворения сахара.
3. Обжарка лапши
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне, добавить лапшу и жарить, помешивая, пару минут до легкого подрумянивания.
4. Добавление ароматов
- Сместить лапшу в сторону, добавить оставшееся масло, зелёный лук и чеснок, обжаривать 20 секунд для появления аромата, затем все перемешать.
5. Сборка блюда
- Добавить бок-чой и свинину, влить приготовленный соус. Перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 1 минуту. Попробовать на вкус, при необходимости добавить соль.
6. Подача
- Разложить по тарелкам, украсить свежим луком или каплей кунжутного масла. Готово!
Это блюдо — отличный способ переработать остатки свинины, а также подарить себе и близким незабываемый гастрономический опыт. Воспользуйтесь возможностью открыть для себя множество простых, но оригинальных рецептов из китайской кухни.
