В Москве стартовал долгожданный сезон летних веранд, который продлится с 1 апреля до 1 ноября. Для открытия таких пространств заведения должны быть зарегистрированы в специальной городской системе. По словам столичных рестораторов, стоимость установки веранд может быть довольно высокой, однако получаемая прибыль нередко стоит затрат.
Расширение сезона летних веранд
В этом году в Москве зарегистрировано свыше пяти тысяч летних веранд, что составляет почти 20% от общего числа заведений. За последний год этот показатель увеличился более чем на 20%, сообщила заместитель мэра Наталья Сергунина. Однако несмотря на такие перспективы, в Московском регионе все еще продолжается отопительный сезон, вызванный нестабильными температурными условиями.
Инвестиции и доходность
Рестораторы делятся мнениями о затратах на открытие летних веранд и потенциальной выручке:
- Дмитрий Азаров, совладелец сети «Сыроварня», отметил, что открытие веранды требует инвестиций в размере 300-400 тысяч рублей, но может увеличить выручку до 150% в Москве, а до 300% в курортных городах.
- Семен Небольсин подчеркнул, что его заведение планирует открытие веранды к майским праздникам, но зависит от погоды. По его словам, без летней веранды заведение может потерять значительное количество посетителей.
- Кирилл Мартыненко из Boston Seafood & Bar согласен, что выручка от веранд может составить 10-15%, однако рост цен и падение покупательской способности остаются основными вызовами для бизнеса.
Новые правила и возможности
С конца прошлого года московские власти разрешили оставлять сезонные конструкции на зимний период. Это решение коснулось более 650 ресторанов и позволяет сэкономить до 3 миллионов рублей на монтаже и демонтаже. Все эти факторы способствуют созданию комфортных условий для посетителей, и рестораторы надеются на успешный летний сезон, несмотря на экономическую ситуацию.
