Teeling Single Pot Still, появившийся на свет в 2018 году, является гордостью дистиллерии Teeling, расположенной в Дублине, которая открыла свои двери в 2015 году. Этот виски привлекает внимание своей уникальной выдержкой и характером.
Производственный процесс и характеристики
Виски производится из дистиллятов, полученных путем тройной перегонки сусла, состоящего из равных долей соложеного и несоложеного ячменя. Этот NAS (спирты около шести лет) имеет крепость 46% и не проходит фильтрацию. Выдержка осуществляется в трио бочек: новой американской бочке, экс-бурбоновой и экс-хересной. Он был представлен на рынок в мае 2021 года.
На Whiskybase данный релиз получил среднюю оценку около 81, однако эксперты отмечают и более высокие баллы, доходящие до 84.
Вкус и аромат
Первая встреча с Teeling Single Pot Still вызывает стойкое ощущение пряности. В аромате проявляется легкое пощипывание, но совершенно не спиртовое, а напоминающее перечную пряность. Чувствуются ноты свежего кисло-сладкого зеленого яблока, сладких фруктов, таких как груша и нектарин, а также легкие оттенки горечи от косточек.
Каждый глоток приносит удовольствие, где сладость переплетается с легкой пирожной десертностью. Присутствуют ноты бисквитов, кремов и различных фруктов: сливы, персики и абрикосы создают сбалансированный ансамбль.
На вкус этот виски искрит, пробуждая аппетит. В бокале ощущаются яблоки, груши и легкий леденцовый привкус. В послевкусии вырисовывается свежесть спелых фруктов, оставляя за собой долгий воспоминаний о ягодах и ароматном сиропе.
Общие впечатления
В Teeling Single Pot Still заметен баланс между крепостью, горечью и танинами, что дополняет его яркий пряно-фруктовый профиль. Это особенно интересно в контексте возможной долгой выдержки: такие эксперименты могут привести к созданию истинного шедевра, насыщенного нюансами.
Этот виски, подобно «шероховатому» алмазу, имеет все шансы превратиться в настоящий бриллиант после дальнейшей работы. Для всех любителей ирландского виски Teeling Single Pot Still станет настоящим открытием!.
