Ищете способ добавить яркие ноты в ваши кулинарные шедевры? Соусы — это отличный вариант, чтобы сделать любое блюдо более выразительным. Представляем вашему вниманию три из самых популярных соусов, которые станут универсальным дополнением к вашим любимым рецептам. Приготовить их легко, и они подчеркнут уникальный вкус ваших кулинарных творений.
Бешамель
Этот классический французский соус славится своей универсальностью. Он идеально подходит как к пасте и лазаньи, так и к мясным блюдам. Попробуйте его, и вы поймёте, почему бешамель так популярен во всем мире.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 4 ст.л.;
- Мука — 4 ст.л.;
- Жирное молоко — 3 стакана;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Чёрный перец горошком — 3-4 шт.;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный перец — 1 ч.л.;
Приготовление:
- Нагрейте молоко на среднем огне, добавляя лавровый лист и перец. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, затем удалите специи.
- На другой сковороде растопите масло, добавьте муку и мешайте до глянцевой консистенции.
- Постепенно вливайте горячее молоко, постоянно помешивая. Приправьте солью и перцем. Готовьте на слабом огне до загустения. Накройте пленкой и храните в холодильнике до 5 дней.
Соус ткемали
Этот грузинский соус не только прост в приготовлении, но и идеально дополняет мясные и рыбные блюда.
Ингредиенты:
- Спелая красная слива — 900 г;
- Вода — 1 стакан;
- Чеснок — 6 зубчиков;
- Красный острый перец — 1 шт.;
- Кориандр, свежий укроп, кинза, мята и специи — по вкусу;
- Сок граната — 4 ст.л.;
- Оливковое масло;
Приготовление:
- Порежьте сливы, уберите косточки и тушите в воде 12 минут до мягкости.
- Протрите сливы через сито, добавьте оставшиеся ингредиенты и тушите ещё 5 минут. Переложите в стерилизованные банки и закройте.
Соус тартар
Этот соус — настоящий кулинарный хитом, который станет прекрасным комплиментом как для мясных, так и для рыбных блюд.
Ингредиенты:
- Майонез — 2 стакана;
- Лимонный сок — 1/8 стакана;
- Консервированные огурцы — 1/2 стакана;
- Лук — 1/4 стакана;
- Свежий укроп — 1/4 ч.л.;
- Зелень для украшения;
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты до однородной массы и поместите в холодильник. Используйте по мере необходимости.
