Песочное пирожное «Школьное» — это лакомство, которое знакомо практически каждому. С первого кусочка оно возвращает в умилительные моменты детства благодаря своему нежному вкусу и ароматному сочетанию ингредиентов. Простые компоненты, которые всегда под рукой, позволяют создать настоящую кулинарную магию.
Для всех желающих воспомнить те спасительные моменты из школьных лет, это пирожное станет превосходным вариантом. Рассыпчатое тесто, волшебный абрикосовый джем и сладкая помадка делают его неотразимым.
Ингредиенты
Составляющие для теста:
- Мука — 550 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Ваниль — 2 ч. л.
- Сметана 20% — 100 г
- Сливочное масло — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Начинка:
- Повидло или джем — 350 г
Ингредиенты для помадки:
- Сахарная пудра — 300 г
- Молоко — 4,5 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Какао — 1 ч. л.
Приготовление пирожного
Чтобы начать, в миске соединить мягкое сливочное масло, сахар и ваниль. Размять до однородной массы, затем добавить яйца и сметану. Всё тщательно перемешать венчиком. Муку с разрыхлителем просеять в смесь и замесить мягкое тесто. Завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 20 минут.
По истечении времени разделить тесто на две части и раскатать их на пергаменте. Для предотвращения вздутия, наколоть тесто вилкой. Выпекать в разогретой до 190°C духовке в течение 10-15 минут. Готовые коржи охладить, на один из них нанести джем или повидло, накрыть вторым коржом и слегка прижать.
Приготовление помадки
В отдельной миске смешать сахарную пудру с молоком, пока не получится гладкая масса. Добавить лимонный сок. Делим массу и в одну часть добавляем какао. Помадку из белой массы нанести на верх пирожного, а с помощью шоколадной помадки создать красивый узор. Оставить настояться на два часа, после чего нарезать на порционные кусочки.
По этому рецепту получится около 18 пирожных. Пеките на здоровье и наслаждайтесь!
