Изысканное сочетание грибов шиитаке и хрустящего бок-чой порадует даже самых требовательных гурманов. Это блюдо станет отличным выбором как для обеда, так и для ужина. Вот что вам понадобится:
Ингредиенты
- 50 г сушеных шиитаке
- 400 г бок-чой
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. л устричного соуса
- Щепотка темного соевого соуса
- Щепотка сахара
- 1 ч. л кунжутного масла
- 1 ст. л кукурузного крахмала + 2 ст. л воды
- 1 ч. л соли
- 1,5 ст.л растительного масла
Этапы приготовления
Сначала грибы шиитаке необходимо промыть и замочить в 500 мл теплой воды на 20-30 минут. После этого слегка отожмите и удалите ножки, оставив воду для дальнейшего использования.Разделите бок-чой пополам и измельчите чеснок.В большом количестве кипящей воды добавьте 1 ч. л соли и 1,5 ст. л растительного масла. После закипания положите бок-чой и бланшируйте его примерно 30-40 секунд, затем откиньте на дуршлаг.На хорошо разогретую сковороду добавьте 1 ст. л растительного масла и чеснок. Обжаривайте до появления аромата, добавив грибы, которые нужно будет жарить еще 30 секунд.Затем влейте около 250 мл отцеженной воды от грибов. После закипания добавьте устричный соус, темный соевый соус и сахар. Готовьте около 5 минут на среднем огне.Не забудьте про кунжутное масло и заранее подготовленную суспензию из кукурузного крахмала с водой. Добавьте это в сковороду и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет.Когда все готово, выложите бок-чой на сервировочное блюдо и полейте сверху грибами и соусом. Блюдо готово к подаче!Приятного аппетита!
