Буреки с мясом
Одним из самых популярных кулинарных угощений Турции считаются буреки — хрустящие пирожки, начиненные мясом. Для их приготовления рубленую говядину с бараниной смешивают с луком, чесноком и зирой, добавляя немного оливкового масла. Все это аккуратно заворачивается в тончайшую корочку фило, ставшую основой многих видов южноморской выпечки.
Пряная пахлава
Не менее известен в Турции десерт — ароматная пряная пахлава, приготовленная из тонкого слоеного теста. Этот восточный деликатес обожают как местные жители, так и туристы, ищущие сладкие угощения на каждом шагу.
Симит
На улицах Турции можно встретить множество симитов — бубликов, которые традиционно щедро посыпают кунжутом. Приготовление этого лакомства не представляет сложности, однако на расстойку теста потребуется около полутора часов. Симиты идеально подходят для завтрака: их можно намазывать на сливочным маслом и подавать с джемом, запивая крепким кофе с пряностями.
Пиде с тремя видами сыра
Пиде — еще одно любимое блюдо турецкой кухни. Хотя начинки чаще всего содержат мясо, сыр в пиде популярнее среди любителей вегетарианской пищи. Для классического пиде тесто должно быть тонким и легким, что отличает его от многих остальных ближневосточных лепешек. Внутри — смесь имеретинского сыра, сулугуни и страчателлы, создающая уникальный сливочно-соленый вкус. Это блюдо прекрасно подходит для домашнего приготовления и не требует много времени.
