Для тех, кто хочет наслаждаться свежим и пышным хлебом, не тратя время на замешивание теста, представляется удачный рецепт. Хлеб получается удивительно вкусным, с тонкой корочкой и минимальным количеством крошек.
Пошаговый процесс приготовления
1. В теплую воду добавляют дрожжи, сахар, соль и растительное масло, после чего все тщательно перемешивают.
2. Следующим шагом в купленную массу всыпается мука. Вмешивают до тех пор, пока мука не впитается — тесто должно оставаться неоднородным и комковатым. Оно должно отдохнуть, накрытое, примерно на час.
3. После поднятия тесто нужно аккуратно перемешать ложкой в течение 30 секунд и оставить еще на полчаса.
Оформление хлеба
Стол необходимо присыпать мукой и выложить тесто, которое также можно немного посыпать мукой для удобства. Тесто растягивают в прямоугольный пласт и складывают конвертом. Повторяют процесс дважды, затем оставляют отдохнуть на 10 минут.
Следующий шаг — снова растянуть тесто и сворачивать его в тугой рулет, который затем выкладывают на пергаментную бумагу. Это обеспечит легкость в его последующей переноске.
Выпечка
Перед выпечкой необходимо заранее нагреть духовку до 230 °C, поставив в нее казан с приоткрытой крышкой для создания пара. Когда тесто поднимется, его посыпают мукой и делают надрезы для лучшего раскрывания в процессе выпекания. Более 30 минут хлеб выпекается под крышкой, а затем без нее при температуре 200 °C до появления румяной корочки.
После выпекания хлеб переносится на решетку для остывания, в процессе чего создается уникальный звук треска корочки. Этот метод обеспечивает идеальный результат благодаря образованию пара внутри казана, что делает хлеб пышным и с хрустящей корочкой.
Ингредиенты для простого хлеба без замеса
- 500 г муки
- 350 мл воды
- 10 г сахара (1/2 ст.л.)
- 10 г соли (1/2 ст.л.)
- 25 г прессованных дрожжей (или 8 г сухих)
- 25 г растительного масла (без запаха, 3 ст.л.)
Желаем удачной выпечки!
