Лето приносит с собой щедрый урожай лисичек, и эти грибы способны не только стать основной дразнящей изюминкой блюда, но и прекрасно дополнять вкусовые композиции. Ниже представлены интересные рецепты, где лисички играют разные роли — от супа до ризотто, а также гармонично дополняют стейки. Сохраните эти рецепты и поделитесь своими кулинарными находками!
Суп с лисичками
Нежный крем-суп, в котором яркость лисичек мягко смягчается картофелем и сливками с содержанием 25%. Рецепт был перенят из ресторана Drinks @ Dinners.
Стейк с лисичками
Говядина и грибы — гармония на кухне. Здесь лисички выступают в роли дополнения к стейку, но важно строго следовать рецепту и готовить их в нужной последовательности, обжаривая на мясном соке. За основу взят рецепт из ресторана Kislovsky Taste & Place.
Ризотто с лисичками и зеленью
Для этого строгого рецепта нужен рис карнароли, лук-шалот и аккуратные лисички. Не забудьте хорошенько поискать подлинный итальянский пармезан — он незаменим.
Жареные лисички с картошкой
Сезонная классика, без которой лето не может быть полноценным. Рекомендуется очищать лисички сухой тряпочкой или щеткой, избегая мытья. Сливочное масло тут тоже не лишнее — оно отлично сочетается с грибами и картошкой.
Паста с лисичками и тимьяном
Лисички прекрасно «дружат» со сливочными соусами, и в этом блюде их обрамляют пармезан и сливочное масло. Для аромата лучше использовать свежие веточки тимьяна вместо сушеного. Рецепт из Kislovsky Taste & Place.
Скумбрия на мангале с кабачками и лисичками
Уникальный рецепт, где соединены мощные вкусы скумбрии и лисичек, дополненные бататом, кабачками и соусом терияки. Рецепт из Atlantica Seafood.
Пирог с лисичками в тесте фило
Этот пирог, созданный из греческого теста фило, легко подчеркивает неповторимую яркость лисичек. Рецепт был представлен Игорем Сосенковым из бара Mitzva.
Каждый рецепт можно сохранить в собственной кулинарной книге, чтобы всегда иметь его под рукой (это доступно для зарегистрированных пользователей).
