Чахохбили — это блюдо, которое делает любой обед особенным. Приготовление этого аппетитного куриного блюда не займет много времени, но результат вас приятно удивит.
Приготовление курицы и овощей
Для начала необходимо взять курицу весом около 1,5 кг, тщательно промыть и разделить на порционные кусочки, такие как крылышки и бедрышки, которые рекомендуется разрезать на половинки. Затем в глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки курицы до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Пока курица жарится, кубиками нарезается лук, а болгарский перец следует нарезать соломкой. Когда курица хорошо подрумянится, ее переложите в кастрюлю, оставив масло и образовавшийся сок в сковороде.
Готовим соус
В оставшемся масле обжарьте нарезанный лук до мягкости, добавив томатную пасту. Обжаривайте смесь около 2-3 минут, помешивая, чтобы она не пригорала. Затем отключите плиту и переместите лук с пастой к курице в кастрюлю.
Добавьте нарезанный болгарский перец и сок, оставшийся после обжаривания курицы. Влейте 1 стакан бульона или воды, добавьте 1 столовую ложку уксуса и 2 столовые ложки белого вина — алкоголь выпарится, оставив замечательный вкус.
Не забудьте приправить солью, лучшие специи — хмели-сунели, базилик, кинзу и перец. Перемешайте все ингредиенты, накройте кастрюлю крышкой и тушите на минимальном огне примерно 30 минут.
Завершающие штрихи
В конце приготовления добавьте измельченный чеснок и свежую зелень, после чего выключите огонь. Чахохбили готово, его можно подавать с рисом, предварительно приготовленным на пару.
Вот краткий список ингредиентов для вашего шедевра:
- 1.5 кг курицы
- 400 г репчатого лука
- 2-3 ст. л. томатной пасты или 150 г свежих помидоров
- 2 ст. л. белого вина
- 2-3 шт. болгарского перца
- 6 зубчиков чеснока
- Соль, перец и специи по вкусу
Приятного аппетита!
