Предновогодние дни — это время не только радости, но и удивительной возможности избавиться от суеты накануне праздника. Особенное удовольствие доставляет тот момент, когда 31 декабря не нужно стоять у плиты, а можно спокойно накрывать стол, занимаясь общением и мелочами, не беспокоясь о готовности блюд.
Этот подход не пришел неожиданно. Ранее многие готовили всё в последний момент, и праздник начинался с усталости. Однако со временем стало очевидно, что большинство блюд прекрасно сохраняются и готовятся заранее.
Вот несколько простых рецептов, которые помогут подготовиться к празднику, не поддаваясь панике.
Первая часть: холодные закуски и мясные блюда
- Маринованная рыба: скумбрия или сельдь и различные закуски с рыбой без майонеза. Эти блюда могут храниться в холодильнике несколько дней и становятся к 31-му числу именно «созревшими».
- Запечённое мясо: свинина, индейка или курица. Их можно запечь целиком 30 декабря, дать остыть и убрать в холодильник до праздника, где они отлично сохранятся. На день праздника останется лишь нарезать их или подогреть.
Вторая часть: соусы и выпечка
- Соусы и заправки: чесночные соусы, сметанные и сливочные заправки, соусы для мяса и рыбы — все это можно приготовить заранее. Это поможет сэкономить время в сам праздничный день.
- Выпечка: если в планах приготовить кексы, пироги или печенье, лучше заняться этим 29 декабря. Все изделия хорошо хранятся, и в день праздника только остается украсить их или подать.
Заключающие советы: что не делать 31 декабря
Чтоб избежать ненужной суеты, в этот день больше не стоит:
- запекать мясо с нуля;
- солить и мариновать рыбу;
- варить овощи для салатов в последний момент;
- пекут выпечку в спешке.
31 декабря — это день для сборки, а не готовки. Такой подход позволяет начать праздник заранее, не превращая кухню в поле боя, и дарит возможность насладиться настроением новогоднего вечера.
