Представляем вашему вниманию оригинальный рецепт, который не только поразит вкусовые рецепторы, но и станет звездой любого стола. Шницели из свинины с начинкой из нежного омлета, в сочетании с хрустящей корочкой, станут отличным угощением как для семейного ужина, так и для праздника.
Что понадобится для приготовления
- Основные ингредиенты:
- Свинина (шейка бескостная) - 500 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный (молотый) - по вкусу
- Для омлета:
- Яйцо (крупное) - 3 шт.
- Молоко - 150 мл
- Соль - 1/4 ч.л.
- Зеленый горошек (консервированный) - 2-3 ст.л.
- Дополнительно:
- Сливочное масло - 1 ст.л. (для смазки формы)
- Мука - 3-4 ст.л. (для панировки)
- Сухари панировочные - 3-4 ст.л.
- Яйцо - 1 шт. (для обмазывания шницелей)
- Масло растительное (для жарки)
Приготовление
Для начала, следует приготовить омлет. В глубокой миске аккуратно перемешать яйца с молоком, добавив соль по вкусу. Получившуюся смесь вылить в смазанную сливочным маслом форму и добавить консервированный зеленый горошек. Поместить в заранее разогретую до 200 °C духовку и запекать около 30 минут, стараясь не открывать дверцу, чтобы омлет не опал. Готовый омлет остудить и нарезать на 4 брусочка — это станет начинкой для шницелей.
Свиную шейку нарезать на 4 порционных куска толщиной 2.2-3 см. Каждый кусок мясо отбить между двумя слоями пленки. Затем натереть солью и перцем. На край каждого куска выкладывается по кусочку омлета, после чего мясо аккуратно сворачивается в рулет с помощью пленки.
Шницели обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. В сковороду с горячим растительным маслом выкладываются шницели швом вниз. Обжаривать до румяной корочки с обеих сторон. Затем переложить их на противень и довести до готовности в духовке при температуре 190 °C — это займет примерно 20 минут.
