Оладьи на сметане представляют собой неотъемлемую часть русской кулинарной традиции, уходящей корнями в середину 16 века. Это блюдо завоевало популярность как у представителей высшего общества, так и среди простых людей.
Круглые лепешки разного названия — «аладьи», «олажки» и «оладки» — происходят от латинского слова «oleum», что переводится как «масло». И действительно, в былые времена оладьи жарили на чугунных сковородах с обильным количеством масла. Их тесто готовили достаточно плотным на основе яиц и молока, что придавало им удивительно пышную и нежную текстуру.
В 19 веке Санкт-Петербург стал местом, где творили удивительные кулинарные шедевры. Здесь оладьи пекли трехслойными с начинкой из яблочного повидла, однако этот рецепт не прижился, и сегодня мы наслаждаемся более традиционной версией — толстыми круглыми оладьями без начинки.
С чем подавать оладьи?
Современные оладьи принято подавать с:
- сгущенным молоком
- джемом
- вареньем
- сметаной
Ингредиенты для приготовления
Чтобы приготовить 12 порций вам понадобятся:
- 2 яйца
- 210 г сметаны 30%
- 30 г сахара
- 210 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 3 г соды
- 2 г соли
- растительное масло для жарки
Время приготовления одного угощения составляет около 30 минут, а одна порция содержит примерно 148,1 ккал с соотношением БЖУ: 2,9 г / 7,9 г / 16,4 г.
Пошаговое приготовление
Следуйте простым шагам и насладитесь идеальными оладьями!
