Погружаясь в мир кулинарии, трудно обойти стороной вкусное и ароматное сочетание пасты с соусом болоньезе, особенно когда речь заходит об использовании свежих осенних ингредиентов. Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и создаст уютную атмосферу на столе.
Необходимые ингредиенты
- Фарш - 2 кг
- Томаты - 400 г
- Репчатый лук - 400 г
- Сладкий перец - 600 г
- Розмарин - 6 веточек
- Чеснок - 1 крупный зубчик
- Соль - 1 ст. ложка
- Итальянские травы - 1 ст. ложка
- Сладкая молотая паприка - 1 ст. ложка
- Сухое белое вино - 40 г
- Масло из виноградных косточек - 40 г
- Чёрный перец - по вкусу
Процесс приготовления
Первый шаг к созданию этого кулинарного шедевра – подготовка помидоров. Сделайте на них надрезы крест-накрест, залейте кипятком на 5 минут, затем снимите шкурку и нарежьте на четвертинки. Лук следует нарезать кольцами, а сладкий перец – соломкой.
На среднем огне разогрейте стальную кастрюлю, добавьте в неё растительное масло и обжарьте фарш до легкой золотистой корочки. Затем добавьте соль и специи, аккуратно перемешайте. Постепенно вводите измельчённый чеснок и лук, продолжая обжаривать.
Следующий этап: добавьте сладкий перец, перемешайте всё и введите розмарин и белое вино. После этого добавьте нарезанные томаты, накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и оставьте тушиться на 15 минут.
После этого добавьте молотую паприку, хорошо перемешайте и дайте настояться под крышкой ещё 15 минут. Пока соус настаивается, можете отварить пасту и натереть сыр. Не забудьте и о свежих листьях базилика!
Теперь объедините соус с пастой, посыпьте тертым сыром и зеленью. Это сытное и ароматное блюдо готово радовать вас и ваших близких.
Приятного аппетита!
