Кисло-сладкая курица, знаковое блюдо азиатской кухни, может стать звездой любого ужина. Этот рецепт на удивление прост и идеален для тех, кто хочет побаловать себя чем-то необычным, но не имеет много времени на приготовление. Без обжаривания в кляре, курица остаётся легкой и полезной.
Необходимые ингредиенты
- Для курицы: 500 г куриных грудок (без кожи и костей), 1 ч. л. пищевой соды, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 3 ст. л. холодной воды, 2 ст. л. растительного масла.
- Для овощей: 2 ч. л. растительного масла, 1 большая белая луковица, 1 большой зелёный и 1 большой красный болгарский перец (всё нарезано кубиками), 1 ст. л. мелко нарезанного имбиря, 4 зубчика чеснока (измельчённые).
- Для соуса: 0,5 стакана куриного бульона, 50 мл соевого соуса (низкое содержание натрия), 4 ст. л. кетчупа, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. уксуса (винного или яблочного), 1 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ст. л. воды, 1 ч. л. молотой паприки, острый красный перец по вкусу.
Процесс приготовления
Курицу необходимо поместить в большую миску, добавить пищевую соду и кукурузный крахмал. Все тщательно перемешать и оставить мариноваться на 15 минут.
На среднем огне разогреть сковороду или вок, добавив 2 ст. л. растительного масла. Куриные кусочки обжаривать до золотистой корочки и готовности, затем убрать в тарелку.
В ту же сковороду добавить ещё немного масла, обжарить лук и болгарские перцы, пока они не станут ароматными и мягкими. Затем добавить чеснок и имбирь, готовить ещё 2–3 минуты. Влить куриный бульон, соевый соус, кетчуп и следом уксус и сахар, тушить помешивая около 2 минут.
Кукурузный крахмал развести в воде до получения однородной массы и добавить в соус, продолжая готовить, пока он не загустеет. Вернуть курицу в вок, перемешать и дать покипеть 5 минут, чтобы все ароматы объединились. Подавайте блюдо горячим с отварным рисом или лапшой.
