Заготовка для щей на зиму становится всё более популярной среди хозяек, ведь это позволяет наслаждаться любимым блюдом всего за несколько минут. Рецепты варьируются: каждая хозяйка добавляет свои изюминки и подбирает идеальные пропорции.
Идеальная комбинация
Представляем вам удивительный рецепт заправки для щей, в который входят свежая капуста, морковь, лук, помидоры и сладкий перец. Этот набор ингредиентов не только разнообразит вкус блюда, но и поможет сохранить его на долгое время.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Болгарский перец – 350 г
- Морковь – 350 г
- Лук репчатый – 350 г
- Масло растительное – 5 ст. л.
- Соль – 1,5 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Уксус 9% - 2 ст. л.
- Чёрный перец горошком – 6 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
Обратите внимание, что указанный вес относится к очищенным овощам. С данного количества получается около 2,7 литров вкусной заготовки.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Обработка овощей: Выберите плотную белокочанную капусту. Нарежьте её с помощью овощерезки или ножа. Поместите капусту в большую кастрюлю, добавив соль и сахар. Перемешайте, немного разминая капусту руками, чтобы она быстрее пустила сок.
2. Подготовка остальных ингредиентов: Очистите и натрите морковь на крупной тёрке. Болгарский перец нарежьте соломкой, а помидоры – кубиками. Лук нарежьте мелко.
3. Смешивание и тушение: В кастрюлю с капустой добавьте все подготовленные овощи, растительное масло, лавровый лист и чёрный перец. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите около 20 минут, помешивая время от времени. В конце добавьте уксус и тушите ещё 5 минут.
Удалите лавровые листики, обеспечив максимальный аромат. Готовую заправку разложите по стерилизованным банкам и закройте. Переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем до полного остывания. Храните заготовку в тёмном месте при комнатной температуре.
Теперь заправка для щей готова, позволяя вам наслаждаться отменным вкусом в любое время года!
