Заливное из шеи индейки – это не просто закуска, а настоящая кулинарная гордость, которая может стать главным украшением любого праздничного стола. Это блюдо сочетает в себе прекрасный вкус и изысканный вид, а его приготовление не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты
Чтобы создать это великолепное заливное, потребуется всего несколько основных ингредиентов:
- Шея индейки – 1,5 кг
- Вода – 2,5 литра
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Перец горошком – 1 ч.л.
- Желатин быстродействующий – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этого блюда не займет много времени. Вот как это сделать:
- Сначала шейки индейки разрезаются на части и помещаются в кастрюлю. Заливаются горячей водой и варятся до образования пены.
- После снятия пены, огонь убавляется до минимума, добавляются лук и морковь, кастрюлю накрывают крышкой и варят около трех часов.
- За полчаса до завершения варки добавляют соль и лавровый лист (его можно положить в самом конце, если не хочется его яркого вкуса).
- Отлить 150 мл бульона, остудить и растворить в нем желатин. На среднем огне прогреть, но не доводить до кипения.
- Мясо и овощи извлекаются из бульона и остужаются. Бульон процеживается, и в него вливается желатин.
- Мясо отделяется от костей и нарезается на кусочки, которые выкладываются в форму для заливного.
- Можно украсить блюдо по собственному желанию и залить бульоном. Для порционной подачи одеваются силиконовые формы с зеленью и морковью.
- Затем оставляется в холодильнике минимум на пять часов, чтобы окончательно застыть.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока, однако следует учесть, что такое заливное будет храниться меньше.
