Горячий пирог с картошкой и луком: уютный вкус, который соберет всю семью

Горячий пирог с картошкой и луком: уютный вкус, который соберет всю семью
Горячий пирог с картошкой и луком: уютный вкус, который соберет всю семью

Этот пирог — настоящая находка для любителей домашнего уюта. С хрустящей корочкой и сочной начинкой из картофеля с луком, он станет идеальным вариантом для семейного ужина в холодный вечер. Приготовление не потребует лишних усилий, и результат удивит всех!

Составляющие для пирога

Перед тем как приступить к готовке, убедитесь, что все ингредиенты под рукой.

  • Для теста:
  • Мука пшеничная — 500 г (а также немного для обсыпки)
  • Кефир (комнатной температуры) — 250 мл
  • Сливочное масло — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1 ч. л. (для баланса вкуса)
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сода — 0,5 ч. л. (гасить не нужно, кефир справится)
  • Для начинки:
  • Картофель (крупный) — 5-6 шт.
  • Лук репчатый — 3-4 крупных головки
  • Масло растительное (для обжарки) — 3-4 ст. л.
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Сливочное масло (для смазывания) — 30-50 г

Подготовка теста и начинки

Шаг 1: Приготовление теста

  • В глубокой миске объедините яйцо, кефир, растопленное и остывшее сливочное масло, соль и сахар. Взбейте до получения однородной массы.
  • Постепенно добавляйте просеянную муку с содой, сначала перемешивая ложкой, а затем замесив руками. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
  • Сформируйте шар из теста, заверните его в пленку и оставьте отдыхать на 20-30 минут при комнатной температуре.

    • Шаг 2: Обжарка начинки

  • Очистите картошку и нарежьте соломкой, как для жарки. Замочите в холодной воде, чтобы не потемнела.
  • Лук порежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  • Смешайте картошку с обжаренным луком, добавьте соль и перец по вкусу.

    • Формирование и выпечка пирога

    Шаг 3: Сборка пирога

  • Разогрейте духовку до 180-190°C.
  • Разделите тесто на две части: одну большую и одну меньшую.
  • Раскатайте большую часть и выложите в смазанную форму, оставив бортики.
  • Выложите начинку и сверху положите кусочки сливочного масла.
  • Раскатайте меньшую часть теста, накройте начинку и закройте края. Сделайте проколы для выхода пара.
  • Выпекайте пирог 40-50 минут до золотистой корочки.

    • Шаг 4: Подача

    Дайте пирогу настояться под полотенцем 15-20 минут, чтобы он хорошо пропитался. Подавайте горячим, с сметаной или молоком. Приятного аппетита!

    Источник: "Еда как искусство"

    Лента новостей