Ничто не сравнится с тем, чтобы зимой открыть баночку ароматного салата, который перенесет вас обратно в теплое дачное лето. Этот простой рецепт украсит любой стол, а процесс его приготовления не требует особых усилий.
Волшебный салат из огурцов и лука
Несколько шуток о названиях, например, «Огурлук» или «Зелёный», лишь подчеркивают особое обаяние этого блюда, известного также как «Царский». Теперь пришло время узнать, как приготовить этот чудесный салат, который добавит ярких красок в зимние меню.
Ингредиенты
- Свежие огурцы – 1,5 кг
- Репчатый лук – 0,5 кг
- Укроп (по желанию) – пучок
- Растительное масло – 100 г
- Яблочный уксус – 90 мл
- Сахар – 100 г
- Соль – 1 ст. ложка с горкой
- Молотый перец – 0,5 ч. ложки
Общее время приготовления составляет 45 минут: 30 минут уходит на подготовку продуктов и банок, а 15 минут – на варку.
Приготовление
Для начала свежие огурцы следует хорошо промыть и замочить в холодной воде на несколько часов. Важно также подготовить банки: их необходимо очистить с содой и стерилизовать кипятком.
В большой кастрюле с толстым дном соединить растительное масло, уксус, соль, сахар и молотый перец. Довести до кипения, чтобы сахар и соль растворились. Лук нарезать четвертинками, а потом тонкими полосками, и отправить в кастрюлю к маринаду, тщательно перемешивая.
Далее следует добавить кружки огурцов, нарезанных толщиной около полсантиметра. Нужно дождаться, когда огурцы закипят и станут прозрачными, что займет около 8-10 минут. За минуту до готовности ввести мелко нарезанный укроп, равномерно перемешать.
Готовый салат раскладывается горячим по подготовленным банкам, прижимая его ложкой, чтобы избавиться от воздуха. До краев заливается оставшимся маринадом, банки плотно закрываются кипячеными крышками и переворачиваются вверх дном. Укутайте их в теплое одеяло до полного остывания. Храните в прохладном и темном месте.
Салат из огурцов и лука действительно станет одним из любимейших блюд за зимними столами. Чтобы не дождаться, можно попробовать его сразу, добавив в салатницу оставшееся от заготовки. Приятного аппетита и удачных солений!
