Порции и время приготовления
Количество порций: 4, общее время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность
На каждую порцию супа приходится: калорийность – 223.1 Ккал, белки – 10.3 г, жиры – 6.6 г, углеводы – 33.3 г.
Необходимые ингредиенты
- Репчатый лук – 1 головка
- Красный перец чили – 1 штука
- Молотый кориандр – 1 чайная ложка
- Чеснок – 2 зубчика
- Батат – 750 г
- Сыр грюйер – 80 г
- Овощной бульон – 500 мл
- Паприка – щепотка
- Сливочное масло – по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
В глубокой кастрюле растопить небольшое количество сливочного масла, затем добавить мелко нарезанный лук, острый перец, молотый кориандр и нарезанный чеснок. Жарить около 8 минут до мягкости компонентов.Добавить очищенный и нарезанный кубиками батат, продолжить обжаривание еще 3-4 минуты.Влить овощной бульон, довести до кипения, затем снизить огонь и варить 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Приправить по вкусу солью и перцем.С помощью блендера превратить суп в однородное пюре, разлить по тарелкам и украсить тертым сыром и щепоткой паприки перед подачей.
