Голландский соус — это классика кулинарии, способная преобразить любое мясное или рыбное блюдо, добавляя ему изысканности и глубоких вкусовых оттенков.
Необходимые ингредиенты
- 200 г сливочного масла (82%)
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Соль по вкусу
Процесс приготовления
1. Начните с растапливания сливочного масла на среднем огне. Когда масло станет жидким, добавьте в него немного соли и лимонный сок, чтобы подчеркнуть вкус соуса.
2. В подготовленную цилиндрическую емкость с гладким дном аккуратно разбейте яйцо. Затем, используя погружной блендер, накройте яйцо и начните его взбивать, не поднимая блендера. Постепенно добавляйте растопленное сливочное масло тонкой струйкой. Когда масса начнет приобретать кремовую текстуру и выйдет из-под блендера, промаркируйте подъем блендера, чтобы приступить к добавлению масла.
3. В итоге вы получите соус, напоминающий по своей консистенции сметану. На комнатной температуре он будет слегка жидким, но в холодильнике соус станет более густым благодаря натуральным свойствам сливочного масла.
Этот простой, но эффектный соус прекрасно дополнит как рыбу, так и мясо, удивив ваших гостей и членов семьи. Применение голландского соуса не ограничивается только основными блюдами: попробуйте его также как заправку для салатов или на гарнир к овощам!
