Тефтели с рисом и грибами, приготовленные в духовке, могут стать настоящим кулинарным открытием для многих гурманов. Эти нежные и сочные шарики в томатно-сметанном соусе просто тают во рту и, без сомнения, понравятся всем.
Ингредиенты
- Фарш (говядина и свинина) – 400 г
- Шампиньоны – 200 г
- Твердый сыр (тертый) – 50 г
- Длиннозерный рис, отварной – 200 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Протертые томаты – 200 г
- Сметана – 150 г
- Сахар – 1 ч. л.
- Мука – 1 ст. л.
- Соль и черный перец – по вкусу
- Сушеная зелень (петрушка, укроп, тархун) – по вкусу
Приготовление
Первым шагом необходимо измельчить в блендере лук, чеснок и грибы, добавив немного воды до получения однородной массы. В глубокой миске соединить фарш, отварной рис, овощное пюре и тертый сыр, приправить по вкусу солью и перцем. Если фарш кажется слишком жидким, можно добавить ложку манной крупы. После этого стоит оставить массу постоять на 10-15 минут.
В отдельной емкости смешиваются протертые томаты со сметаной, сахаром и специями. Развести муку в 100 мл воды и аккуратно соединить с этой смесью. Сформировать небольшие тефтели и выложить их в жаропрочную форму. Залить сверху томатно-сметанным соусом и посыпать зеленью или специями по желанию.
Запекание
Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать тефтели в течение 45-60 минут. В конце следует снять фольгу, чтобы шарики подрумянились до золотистой корочки. Тефтели можно подавать с любым гарниром, полив оставшимся соусом. Приятного аппетита!
