В мире ресторанного сервиса существуют фразы, которые категорически не следует произносить официантам. В данной статье рассмотрим, чем они могут навредить, и почему их стоит избегать.
Запретные фразы официантов
- «Еще и десерт?»
На практике эта фраза может прозвучать упрекающим тоном и наводить на мысли, что гость не сделал удачного выбора. Один из стажеров, начинавших свою карьеру, когда спросил собравшись за столом: «ОГО, еще и десерт, ничего себе!», получил выговор – не стоит ставить под сомнение выбор клиента.
- «Сдачу?»
Когда официант задаёт вопрос о сдаче, это создает неловкость для клиента. В большинстве случаев подобный вопрос подразумевает, что чаевые предоставляются автоматически, что не всегда соответствует ожиданиям гостей. Правильнее всего просто приносить сдачу, если гость не упоминает: «без сдачи».
- «Вы один?»
Такой вопрос, касающийся количества персон, может быть неуместен. Лучше спросить: «На сколько персон столик?», чтобы не подчеркивать возможное одиночество клиента.
- «Вы закончили?»
Эта фраза, как и предыдущие, может звучать неуместно для гостя. Вместо того чтобы предполагая, что гость закончил трапезу, лучше аккуратно уточнить, готов ли гость продолжить свой обед, например, предлагая убрать посуду.
Неприемлемое поведение
Каждая из вышеперечисленных фраз – это не просто слова, а отображение отношения официанта к посетителям. Уважение и внимание к клиентам – вот что должно быть в основе взаимодействия в ресторане. Официанты должны учитывать чувства своих гостей и избегать формулировок, которые могут вызвать неловкость или негативные эмоции.
Обсуждение и примеры
Интересно, а какие фразы или вопросы вы считаете неуместными в ресторане? Бывает, что такие моменты становятся источником отдыха и даже шуток, однако важно помнить о границе между шуткой и неприемлемым поведением. Возможно, есть случаи, когда вы сталкивались с подобными фразами? Поделитесь своим опытом!
