Сироп из шелковицы — это не просто сладкий десерт, а настоящий кулинарный шедевр, способный добавить изюминку в любую трапезу. Ниже представлены простые шаги для его приготовления.
Что потребуется
- Шелковица — 800 г
- Вода — 100 мл
- Сахар — 200 г
- Лимонная кислота — на кончике ножа
Как создать вкусный сироп
1. Первым делом следует перебрать шелковицу, промыть ягоды в воде и, по желанию, удалить хвостики. Этот этап можно пропустить, так как жмых после уваривания всё равно будет отцежен.
2. Поместите подготовленные ягоды в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Добавьте сахар и лимонную кислоту, хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем влейте теплую воду.
3. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Уберите на медленный огонь и варите около 35 минут, не забывая следить за образованием пены.
4. После завершения варки выключите огонь и процедите сироп. Если хотите, можно первично примять ягоды, чтобы извлечь максимум жидкости.
5. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 150-180 мл восхитительного сиропа. Если хотите сохранить его на зиму, подогрейте и налейте в стерилизованную банку, закройте крышкой и храните в прохладном месте.
6. Если сироп предназначен для подачи к десертам, просто перелите его в соусник и охладите перед подачей на стол. Этот сладкий напиток прекрасно дополнит любые сладости и добавит им яркий фруктовый вкус.
