Рис – это не просто гарнир или основа для плова. Секреты его универсальности раскроются в нашем новом рецепте паэльи, приготовленной с ароматными овощами и вешенками. Это яркое блюдо порадует вас своим вкусом и заставит вспомнить о солнечной Испании. Всего за 30-40 минут можно создать кулинарный шедевр, который подойдет и вегетарианцам, а также любителям мяса, если добавить курицу или свинину, сообщает канал.
Составляющие
- Длиннозерный рис (можно использовать паровой, Басмати или Жасмин) – 250 г
- Сладкий перец – по одному плоду желтого и красного цвета
- Свежие вешенки – 70-80 г
- Баклажан – 50-70 г
- Зеленый горошек – 30-40 г
- Стручковая фасоль – 50 г
- Средний помидор – 1 шт.
- Кабачки или цуккини – 50 г
- Специи по вкусу
- Куркума – щепотка
- Красный репчатый лук – 1 шт.
- Оливковое масло – 30 мл
- Соль и черный перец по вкусу
- Итальянская пряная смесь
- Овощной или мясной бульон – 50 мл
- Свежая зелень для украшения блюда
Этапы приготовления
Начнем с подготовки овощей. Сладкий перец, кабачки и баклажаны нарезаются мелкими кубиками, лук шинкуется произвольно, а фасоль и вешенки режутся маленькими брусочками. Помидор очищается от кожицы и нарезается тонкими ломтиками.
Рис отваривается до состояния аль-денте, чтобы он оставался рассыпчатым. В глубокой сковороде разогревается оливковое масло, на котором обжариваются вешенки до золотистого цвета. Затем добавляется лук, а позже – остальные овощи. Все тщательно обжаривается до золотистого оттенка.
Чтобы сделать блюдо с мясом, то кусочки курицы или свинины следует добавить одновременно с луком. В процессе обжаривания в сковороду добавляются итальянские травы, соль, перец и куркума, после чего вливается бульон. Закрываем крышкой и тушим смесь 5-7 минут перед тем, как убрать крышку и позволить бульону испариться.
Следующий шаг – добавить отваренный рис, аккуратно перемешать и добавить нарезанные помидоры. Прогреваем блюдо еще 5 минут, и паэлья готова к подаче.
Разложив паэлью по тарелкам, украсить свежей зеленью перед подачей на стол. Не забудьте, что вместо вешенок можно использовать и другие грибы – шампиньоны, опята или лисички отлично подойдут для этого рецепта.
Приятного аппетита!
