Маринованные помидоры с базиликом — это не только настоящая кулинарная радость, но и эстетически привлекательная заготовка. Сочетание этих ингредиентов создает удивительный баланс вкусов, что делает их идеальными как в свежем, так и в маринованном виде. Убедитесь, что ваши запасы будут необычными и вкусными, ведь этот рецепт прост и понятен. В этом материале представлены детальные шаги для приготовления помидоров с базиликом в 1,5-литровых банках, пишет Готовим вместе с Машей Маковецкой.
Ингредиенты для двух 1,5-литровых банок:
- Помидоры сливовидные — 1,5 кг
- Базилик фиолетовый — 6 веточек
- Чеснок — 5 крупных зубчиков
- Острый перец — 1 шт.
- Чёрный перец горошком — 16 шт.
Для маринада:
- Вода — 1,5 литра
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1,5 ст. л. (без горки)
- Уксус 9% — 50 мл
Для начала выберите небольшие, плотные помидоры с прочной кожицей, предпочтительно сливовидной формы. Тщательно промойте их под холодной водой.
После этого следует аккуратно подготовить базилик: промыть, отобрать свежие листья и веточки, удалив повреждённые. Острый перец стоит промыть и нарезать колечками, а чеснок очистить и также промыть; в случае крупных зубчиков, их нужно разрезать на несколько частей.
На дно заранее простерилизованных банок поместите веточки базилика, колечки острого перца, чеснок и чёрный перец горошком. Затем плотно укладывайте помидоры, не прижимая их, заполняя банку до самого верха. Сверху поместите оставшиеся веточки базилика и чеснок.
Приготовьте маринад, налив воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, помешивая до полного растворения всех компонентов, а затем введите уксус и отключите нагрев.
Залейте банки с помидорами горячим маринадом и аккуратно закройте крышками. Далее для стерилизации поместите банки в кастрюлю с дном, выстланным тканью, и налейте тёплой воды. Доведите до кипения на большом огне, затем уменьшите жар и стерилизуйте в течение 15 минут.
После стерилизации осторожно извлеките банки из кастрюли и закатайте их крышками. Переверните банки вверх дном и накройте полотенцем до полного остывания. Хранить готовые помидоры лучше в тёмном помещении при комнатной температуре.
Теперь маринованные помидоры с базиликом готовы к употреблению. Приятного аппетита!
