Заготовки на зиму – это давняя традиция, которой придерживаются многие. Особенно в холодные месяцы, когда хочется порадовать себя чем-то вкусным и уютным. Маринованные вешенки с чесноком – отличное дополнение к отварной картошке, соленым огурцам и даже к свежей сельди. Эти грибы действительно могут составить достойную конкуренцию популярным вариантам, таким как рыжики или грузди, если использовать правильный рецепт, пишет канал.
Для идеального маринования на 1 кг вешенок понадобятся: 3 зубчика чеснока и небольшой пучок укропа. Основные ингредиенты для заливки: 1 литр воды, 200 мл столового уксуса (не эссенции!), 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 1-2 лавровых листа и 4-5 горошин черного перца.
Этапы приготовления
1. Прежде всего, тщательно промойте грибы, предпочтительно отбирая некрупные экземпляры. Варите их в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг.
2. Мелко нарежьте очищенный чеснок и укроп. Укладывайте грибы в банки слоями, пересыпая каждый слой укропом и чесноком.
3. В кастрюле растворите сахар и соль в литре воды, доведите до кипения. Добавьте лавровый лист и черный перец, варите 10 минут. Влейте уксус и продолжайте варить еще 5-10 минут. Готовый маринад залейте в банки с грибами.
Теперь в вашем гастрономическом арсенале, помимо привычных белых грибов и маслят, появятся маринованные вешенки. Это идеальное решение для любителей разнообразных закусок на столе. Отлично дополнятся они домашней колбасой, горячей картошкой и холодной водочкой.
Советы по стерилизации
Если вы используете банки объемом 0,5 л, стерилизуйте их в течение 20 минут. После закупоривания переверните банки и оставьте остывать, а затем уберите на полку. Когда их наслаждаться – решать вам!
