Легкий и аппетитный чечевичный суп без мяса

Легкий и аппетитный чечевичный суп без мяса
Легкий и аппетитный чечевичный суп без мяса

Турецкий чечевичный суп, лишенный мяса, представляет собой идеальное блюдо для тех, кто ценит быстрое и простое приготовление. С минимальным набором ингредиентов и без необходимости замачивания чечевицы, это блюдо становится настоящей находкой для современных гурманов. Его ценность заключается не только в аутентичном вкусе, но и в сытности, полезности и насыщенности ароматами различных трав.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 5-6.

Составляющие для супа

  • Чечевица: 300 г красной или желтой;
  • Вода: 1,5–1,6 литра;
  • Томатная паста: 3 ст. л. или 2/3 стакана томатного сока;
  • Сливочное масло: 80–100 г;
  • Растительное масло: 2–3 ст. л.;
  • Соль и черный перец: по вкусу;
  • Специи: мята, базилик и душица (орегано) по 1 ч. л. с небольшой горкой;
  • Лимон: 1 шт.

Этапы приготовления

  • В кастрюле довести воду до кипения, пока подготавливается чечевица.
  • Чечевицу тщательно промыть и откинуть на дуршлаг.
  • На сковороде разогреть растительное и сливочное масло до горячего состояния.
  • Добавить томатную пасту и слегка обжарить в течение нескольких минут. Если используется томатный сок, кипятить до уменьшения жидкости.
  • В томатную массу добавить промытую чечевицу, перемешать и обжарить до изменения цвета.
  • Переложить обжаренную чечевицу в горячую или кипящую воду и готовить на небольшом огне 15-20 минут, иногда помешивая.
  • Когда чечевица разварится, добавить соль, перец и специи, перемешать и оставить на 10 минут для насыщения.
  • Снять с огня и пюрировать с помощью погружного блендера или протереть через сито.
  • Подавайте горячим с гренками и долькой лимона; сок можно выжать в суп прямо перед едой.

    • Дополнительные советы

    • Добавление желтой чечевицы или томатного сока сделает суп менее ярким, но вкус останется великолепным.
    • Свежие травы можно использовать вместо сушеных; их следует добавлять за 5 минут до окончания готовки.
    • Для вегетарианцев или тех, кто соблюдает пост, сливочное масло можно заменить на равное количество растительного.

    Этот суп готовится повсеместно в Турции, и его легкость в приготовлении, наряду с великолепным вкусом, делает его отличным выбором как для повседневного употребления, так и для особых случаев.

    Источник: Вдомееда

    Лента новостей