Научиться готовить классическую итальянскую пасту может каждый, даже если никогда раньше не стоял у плиты. Этот рецепт от невестки — убедительное тому доказательство!
Подготовка грибов и лука
Начнем с грибов. Шампиньоны рекомендуется не мыть, а очищать, снимая верхний слой. Если же грибы маленькие, достаточно стряхнуть с них землю или воспользоваться сухой губкой. Это поможет избежать излишнего увлажнения, и грибы сохранят свой вкус, сообщает На кухне тетушки Хельги.
Лук нарезаем мелко и обжариваем на заранее разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. После этого добавляем нарезанные грибы, накрываем крышкой и оставляем томиться на 7 минут. Это позволит грибам впитать ароматы лука и масла.
Добавление бекона и сливок
Далее, нарезаем бекон и добавляем его к получившейся смеси. Обжариваем еще 5 минут, следя за тем, чтобы ничего не пригорело. Если бекон копченый, дополнительные соли не потребуется — все вкусы прекрасно соединятся.
Вводим сливки, которые лучше заранее немного подогреть или оставить при комнатной температуре. Это поможет избежать свертывания. Помешиваем соус и оставляем его на 10 минут под крышкой, чтобы все ингредиенты успели раскрыть свои вкусы.
Приготовление пасты
Кипятим воду и готовим пасту в подсоленной воде до состояния аль-денте. После того, как паста и соус будут готовы, соединяем их в глубокой тарелке, чтобы избежать разбухания пасты, если она останется на следующий день.
Из данного количества ингредиентов получится примерно 4 порции. По желанию, перед подачей можно посыпать блюдо натертым твердым сыром.
Ингредиенты:
- Паста (в данном рецепте используются перья) — 450-500 г;
- Бекон — 100-150 г;
- Сливки — 200 мл (10%);
- Сыр (хорошо плавящийся, полутвердый) — 100 г;
- Лук (средняя луковица) — 1 шт.;
- Грибы шампиньоны — 400-500 г.
Приятного аппетита!
