Ностальгия на кухне: как приготовить коржики на кефире с легкостью

9 марта 2026, 14:01

Коржики на кефире – это не просто десерт, а настоящая находка для любителей вкусной выпечки, которая вызывает приятные воспоминания о детстве. Простота рецепта и доступность ингредиентов делают их идеальным выбором для быстрого приготовления, а вкус радует как детей, так и взрослых.

Ингредиенты для коржиков

5 желтков
1 стакан сахара
0,3 л кефира
50 мл растительного масла
1 чайная ложка соды
Ванильный сахар по вкусу
600–700 г муки

Приготовление лёгких и воздушных коржиков

Воспоминания о детских днях, когда эти коржики пекла бабушка, живут в каждом кусочке. Секрет в том, что они не только легко готовятся, но и дарят наслаждение настоящим домашним вкусом. Бабушка часто добавляла яблочный джем, который делал коржики ещё более аппетитными.

Отделить желтки от белков: в одну чашу – желтки, в другую – белки для других блюд.

Смешать желтки с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.

Добавить растительное масло и хорошо перемешать.

В кефир добавить соду, перемешать и влить в яичную массу.

Всё тщательно взбить венчиком до получения однородной консистенции.

Просеять муку и постепенно добавлять в массу, замешивая тесто.

Раскатать тесто толщиной около 1 см, нарезать ромбиками.

Выложить коржики на противень, застеленный пергаментом, и проколоть их вилкой для равномерного выпекания.

Разогреть духовку до 180 °C и выпекать до готовности.

После выпекания коржики следует аккуратно переложить на блюдо и подать к чаю. Это не просто угощение, а возможность вернуться в радостные моменты детства.