Мягкие и ароматные, синнабоны завоевали сердца любителей выпечки по всему миру. Эти неповторимые булочки с корицей в сочетании с воздушным кремом — настоящая находка для гурманов!
Приготовление теста
Для начала взбудоражьте свои чувства правой атмосферой! В тёплом молоке растворите дрожжи и одну столовую ложку сахарного песка, оставив смесь на 10 минут для активации, сообщает Ольга Шобутинская.
В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и щепоткой соли. Затем добавьте дрожжевой раствор и растопленное сливочное масло, постепенно подсыпая муку. Замесите тесто до тех пор, пока оно не начнёт отходить от стенок посуды.
Перенесите тесто на присыпанный мукой стол и вымешивайте ещё 5-10 минут, добавляя немного муки, если тесто липнет. Получившуюся массу поместите в миску, накройте и оставьте подходить на полтора часа.
Ароматная начинка
Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Смешайте корицу с коричневым сахаром. Обменьте подошедшее тесто и раскатайте его в прямоугольник размером 30 на 40 см. Смажьте верх мягким сливочным маслом и равномерно распределите смесь из сахара и корицы — не жалейте, ведь именно она создаст уникальный вкус!
Аккуратно скатайте тесто в рулет и нарежьте его на 12 порционных кусочков. Переложите булочки в форму, оставляя между ними расстояние, и дайте им подняться ещё 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 190°С.
Нежный крем и финальные штрихи
Для крема смешайте творожный сыр с сахарной пудрой и постепенно добавляйте молоко, регулируя густоту. Когда булочки будут готовы, достаньте их из духовки и сразу же украсьте кремом.
Не позволяйте им остыть слишком долго, потому что именно теплые синнабоны — это настоящее наслаждение! Оставшиеся булочки можно хранить в прохладном месте и радовать себя свежестью и нежностью на следующий день. Приятного аппетита!
Рецепт для приготовления 12 штук:
- 550 г муки
- 240 мл молока
- 80 г сахара
- 75 г растопленного сливочного масла
- 2 яйца
- 20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
- 3/4 ч.л. соли
Начинка:
- 80 г мягкого сливочного масла
- 150 г коричневого сахара
- 25 г корицы
Крем:
- 150 г творожного сыра
- 100 г сахарной пудры
- 2–4 ст. л. молока
