Бисквитный рулет с кремом и желе – это яркий символ сладкого удовольствия, который украсит любой праздничный стол. Идея создания такого десерта появилась несколько лет назад, но благодаря новым рецептам и вдохновению, осваивать его стало проще и увлекательнее.
Ингредиенты
- Яйца – 4 шт.
- Какао – 15 г
- Сахар – 100 г
- Ванилин – 4 г
- Мука – 30 г
- Крахмал – 20 г
- Сливки (35% жирности) – 200 г
- Сахар для крема – 50 г
- Ваниль для крема – 4 г
Приготовление десерта
В первую очередь готовится желе. Наилучшим вариантом будут свежие ягоды: клубника или вишня. Если свежих ягод нет, подойдут и замороженные. Для желе можно использовать пакетики с вишневыми или клубничными порошками, следуя инструкции на упаковке. В результате должно получиться около литра желе, которое будет нежным дополнением к рулету.
Когда желе готово, его нужно охладить в упаковке до полного застывания, что обычно занимает ночь. Тем временем можно заняться приготовлением теста для рулета. Для этого отделяют белки от желтков в двух яйцах. Желтки взбиваются с сахаром, ванилью, мукой, крахмалом и какао. Белки взбиваются с щепоткой соли до жестких пиков, после чего аккуратно добавляются к основной массе теста.
Духовка разогревается до 200°C. Тесто выкладывается на противень, застеленный пергаментом, и выпекается в течение 12-15 минут. Готовый бисквит нужно быстро перевернуть на полотенце и снять пергамент.
После этого рулет аккуратно сворачивается с помощью полотенца, чтобы сохранить его форму. Когда он остынет, необходимо освободить желе из упаковки и нарезать его на небольшие брусочки. Приготовьте крем, взбивая охлажденные сливки с сахаром и ванилью.
На остывший рулет наносится крем, на который выкладываются брусочки желе. Свернув рулет, его следует обернуть в пергамент и отправить в холодильник для окончательной стабилизации. Перед подачей десерт можно украсить сахарной пудрой или шоколадной стружкой.
Этот бисквитный рулет с кремом и желе станет не только изюминкой любого праздника, но и настоящим подарком для ваших близких!
