Кулинарный шедевр из куриного мяса, который легко приготавливается, способен удивить даже самых взыскательных гурманов!
Необходимые ингредиенты
- Куриная тушка (1,8 кг)
- Свиное сало (100 г)
- Соль (1,5 ч.л.)
- Молотый мускатный орех (1 щепотка)
- Смесь перцев (2 щепотки)
- Морковь (1 маленькая)
- Сушеный молотый чеснок (1 ч.л.)
- Пищевой желатин (1 ст.л.)
- Марля (50 см, нестерильная)
- Вода (2-3 литра)
Пошаговый процесс приготовления
Для начала куриную тушку следует разрезать по грудке и аккуратно отделить мясо. Голени и крылья можно оставить для приготовления ароматного бульона. На разделочную доску укладывается куриная кожа, на которую выкладываются тонко нарезанные кусочки куриного филе, заполняя все отверстия.
Важно отбить филе, защищая его пленкой для предотвращения брызг. Далее к куриному мясу добавляют 100 г свиного сала, щепотку соли, мускатный орех и смесь перцев. Морковь натирают на крупной терке, добавляют к мясу вместе с сушеным чесноком и желатином. Все тщательно перемешивают.
Подготовленное мясо следует завернуть в рулет, связав его толстой ниткой и обернув марлей. В кастрюлю с 3 литрами холодной воды помещают рулет и варят на сильном огне до закипания, а затем уменьшают огонь и варят под крышкой 40 минут, добавив немного соли и лавровый лист.
После готовности рулет прижимают до остывания, а затем оставляют в холодильнике для пресса. Утром рулет освобождают от ниток и марли, нарезают на красивые кусочки.
Завершение
Такой рулет будет отличным украшением любого стола, а наиболее сочный вариант можно получить, использовав мясо куриных бедрышек. Приятного аппетита и творческих кулинарных успехов!
