Представляем идеальный рецепт пирога, который станет настоящей находкой для любителей кулинарии. Нежная куриная начинка в сочетании с пикантным сливочным творожным сыром делает это блюдо универсальным: его можно подавать в качестве закуски или использовать как идеальное угощение для рабочего перекуса, пишет канал.
Пирог восхитителен как в горячем, так и в холодном виде, но в тёплом варианте он особенно хорош!
Ингредиенты
- Куриный фарш — 350-400 г
- Сливочный творожный сыр — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 300 мл
- Твердый сыр — 60 г
- Мука — 1 ст. ложка
- Горчица — 2 ч. ложки
- Зелень — пучок
- Мускатный орех — 1/2 шт.
Для теста:
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Сливочное масло — 180 г
- Желток — 1 шт.
Приготовление
Разначнем с теста. Холодное сливочное масло грубо нарезаем. Просеянную муку соединяем с маслом, аккуратно перетираем в крошку. Затем добавляем желток и 5 ст. ложек ледяной воды. Замешиваем тесто до однородной консистенции, заворачиваем в плёнку и помещаем в холодильник на час.
Готовим основу для пирога: 2/3 охлажденного теста раскатываем и выкладываем в заранее подготовленную форму, сформировав бортики. Накалываем тесто вилкой и оставляем в холодильнике на 30 минут. Затем застилаем пергаментом и наполняем сухой фасолью, выпекаем 15-20 минут при 180°C. Далее убираем фасоль и печём 15 минут до легкого золотистого цвета.
Пока основа остывает, готовим начинку: куриное филе измельчаем с помощью мясорубки или блендера. В отдельной ёмкости взбиваем сметану с яйцами, добавляем муку, горчицу и сливочный сыр. Зелень нарезаем, твердый сыр трем и смешиваем с куриным фаршем. Приправляем солью, перцем и пюре из мускатного ореха.
Выкладываем начинку на тесто, украшаем полосками из оставшегося теста и смазываем смесью желтка с молоком. Выпекаем 30 минут при 180°C до золотистой корочки. После остывания можно удалять пергамент — ароматный и нежный пирог будет готов порадовать ваших близких!
Приятного аппетита!
