Ингредиенты для шести порций:
- Картофель — 8 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Белый лук — 3 головки.
- Помидоры — 2 шт.
- Молодые кабачки — 2 шт.
- Соль и специи — по вкусу.
- Сметана 20% — 30 г.
- Молотая паприка — на кончике ножа.
- Вода — 1,5 стакана.
- Рубленая петрушка — 20 г.
- Мясо (свинина) — 150 г.
- Куриное яйцо — 1 шт.
Приготовление овошного рагу
Нарезать картофель и кабачки крупными кубиками. Поместить их в кастрюлю и залить водой, чтобы она слегка покрывала овощи, затем поставить на огонь.Лук (2 шт.) нарезать полукольцами, а морковь — кольцами. Обжарить их на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавить нарезанные дольками помидоры и продолжать жарить еще 4-5 минут. После этого выложить смесь в кастрюлю с картофелем и кабачками, перемешать и через 5-10 минут добавить сметану.Готовим фрикадельки
Для фарша нужно измельчить свинину и один головку лука. Затем добавить к мясу яйцо, рубленую петрушку, соль и перец, тщательно перемешать.Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и выложить их на овощи за 15-20 минут до окончания приготовления. Вода должна покрывать фрикадельки, чтобы они не пересохли. При желании добавить еще немного петрушки для аромата.Этот рецепт идеально подходит для дружеских встреч и семейных обедов. Порадуйте своих близких оригинальным и аппетитным блюдом!
