Эти котлеты - настоящий гурманский деликатес! По этому простому рецепту они получаются невероятно нежными внутри, а снаружи радуют аппетитной хрустящей корочкой из яичного кляра и панировочных сухарей.
Необходимые ингредиенты
- Фарш свиной или говяжий - 700 г
- Яйца - 2 шт.
- Сливочное масло - 80 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Специи - по желанию
Ингредиенты для кляра
- Яйца - 3-4 шт.
- Мука - 2 столовые ложки
- Панировочные сухари - 8 столовых ложек
- Растительное масло - для жарки
Приготовление котлет
Приготовление этих котлет не займет много времени, а результат приятно удивит! Они идеально сочетаются с гарнирами или соусами.
Шаг 1: Мясо тщательно промыть, обсушить и нарезать на кусочки, после чего пропустить через мясорубку.
Шаг 2: Очистить лук от шелухи, промыть и также пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке.
Шаг 3: Соединить фарш с яйцами, тертым луком и размягченным сливочным маслом. По желанию добавить соль, перец и специи. Такую массу хорошо перемешать и отбить в пакете, что помогает улучшить текстуру.
Шаг 4: Убрать котлетную массу в морозильник на 1-2 часа, чтобы она охладилась и стала более удобной для формования.
Шаг 5: Из охлажденной массы сформировать порции. Из данного количества ингредиентов получится около 17 котлет.
Шаг 6: На отдельные тарелки насыпать муку и панировочные сухари.
Шаг 7: Взбить яйца в миске.
Шаг 8: Обвалять котлеты сначала в муке, затем окунуть во взбитые яйца, а после обвалять в панировочных сухарях. Повторить этот процесс для лучшего эффекта.
Шаг 9: На сковороде разогреть растительное масло и аккуратно уложить котлеты. Жарить с обеих сторон до золотистой корочки, накрыв крышкой.
В конечном итоге, котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром и овощами. Приятного аппетита!
