Сегодня в центре внимания два невероятно аппетитных рецепта, которые легко приготовить из доступных ингредиентов. Каждый сможет порадовать себя и своих близких — картофельные тефтели и морковные крокеты, идеально подходящие для постного стола, сообщает канал.
Картофельные тефтели
Для создания этих сочных тефтелей понадобятся:
- Картофель — 1 кг
- Репчатый лук — 2 шт.
- Укроп — 3 веточки
- Чеснок — 2 зубчика
- Манка — 50 г (примерно 2 ст. ложки)
- Панировочные сухари — 200 г
- Соль, перец, растительное масло
Для начала картошку нужно очистить и отварить до мягкости. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Укроп и чеснок тоже заранее подготовить – мелко порубить.
Как только картошка сварится, слить воду, тщательно размять ее и добавить манку, тщательно перемешивая, чтобы не образовывались комки. Далее в картофельную массу вводится обжаренный лук, укроп, чеснок, а также соль и перец по вкусу. Все это следует охладить.
Когда масса остынет, смочить руки в холодной воде и сформировать небольшие шарики, размером с грецкий орех. Обвалять их в сухарях и обжарить во фритюрнице или на сковороде в большом количестве растительного масла около 30 секунд до золотистого цвета. Подавать тефтели с овощами и вашим любимым постным соусом.
Морковные крокеты
Для этих крокетов потребуются:
- Морковь — 1 кг
- Манка — 100 г
- Вода — 70 мл
- Панировочные сухари — 300 г
- Растительное масло
- Соль, перец молотый
Первым делом морковь очищается и натирается на терке. Затем её следует спассеровать на растительном масле в глубокой сковороде, добавляя воду и туша с накрытой крышкой до полной мягкости. После этого необходимо добавить соль и перец, а затем постепенно всыпать манку, постоянного помешивая.
Охладив массу до комнатной температуры, сформировать из нее шарики или цилиндры, обвалять в сухарях и обжарить в большом количестве масла, контролируя процесс около 30 секунд для подрумянивания панировки. Отличным дополнением к морковным крокетам станет постный соус тартар, сделанный из фасоли или аквафабы с укропом и маринованными огурцами.
#пост #котлеты #крокеты #постныерецепты #монастырскаякухня
