Время на приготовление десертов может быть весьма затратным, но этот уникальный торт оспаривает устоявшееся мнение. «Пломбирный» торт, по сути, представляет собой поразительное сочетание мороженого и торта, не требующее ни выпечки, ни традиционных коржей. За считанные 30 минут он готовится, а всего через несколько часов в холодильнике превращается в сладкое лакомство, напоминающее нежнейший пломбир.
Ингредиенты для настоящего удовольствия
Для цього десерту потребуются:
- Сметана – 500-550 г
- Сахар – 140-150 г и еще 50 г
- Куриные яйца – 2-3 шт. (в зависимости от размера)
- Кукурузный крахмал – 30 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Сливочное масло – 150 г и еще 50 г
- Пшеничная мука – 280 г
По желанию можно добавить измельченные орехи для получения вариации «Пломбирного» торта. Их можно обжарить вместе с мукой для большей хрусткости или щедро посыпать готовый торт.
Приготовление: шаг за шагом
Начать стоит с взбивания яиц с 140-150 г сахара, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной массы. Затем добавить кукурузный крахмал, тщательно перемешать и влить сметану, снова аккуратно перемешивая до однородной консистенции.
Перекладываем смесь в сотейник и готовим на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Когда крем станет густым, добавляем 50 г сливочного масла и даем ему остыть, накрыв пленкой.
В отдельной миске просеиваем муку, добавляем оставшиеся 50 г сахара и 150 г мягкого сливочного масла, перетирая до состояния крошки. Обжариваем крошку на сковороде в течение 10 минут до золотистого цвета.
Теперь пришло время собирать торт. В разъемную форму на дне ставим кольцо, выкладывая поочередно слои крошки и крема, при этом верхний слой должен составлять крошка.
Завершаем сборку, накрываем пленкой и оставляем в холодильнике на 4-5 часов (лучше — на ночь) для созревания.
После этого торт аккуратно освобождается от кольца, нарезается и подается к столу, радуя всех своим неповторимым вкусом.
Приятного аппетита!
