Нежный чизкейк с ягодным соусом: легко и вкусно

Чизкейк это не просто десерт, это настоящее произведение кулинарного искусства. Сливочно-сырная текстура и легкая сладость в сочетании с кислинкой ягодного соуса делают его любимцем многих гурманов. Несмотря на то, что процесс приготовления может показаться сложным, следуя простым шагам, каждый сможет создать этот кулинарный шедевр, сообщает Рецепты от 7dach.

Общее время приготовления: 2 часа 30 минут.

Ингредиенты

• Песочное печенье 120 г
• Сливочное масло 60 г
• Сливочный сыр 400 г
• Сахар 120 г и 40 г для соуса
• Сметана 20% 200 г
• Жирные сливки 150 мл
• Крупные яйца 2 шт.
• Кукурузный или картофельный крахмал 2 ст. ложки
• Ванилин 1 пакетик или экстракт ванили 1,5 ст. ложки
• Сок 1/4 лимона
• Замороженные ягоды 200 г

Приготовление

Первым шагом является подготовка основы для чизкейка. Необходимо измельчить печенье в блендере или руками до состояния мелкой крошки. Добавив растопленное сливочное масло, тщательно перемешивают до однородной массы.

Для удобства смазывание формы сливочным маслом обязательно. Чтобы проще было извлекать готовый десерт, рекомендуется выстелить стенки формы пергаментной бумагой.

Затем в глубокой чаше смешиваются сливочный сыр и сахар. Чтобы достичь необходимой однородности, массу следует взбить венчиком. Далее добавляют сметану и продолжают взбивать.

К сливочной основе добавляют жирные сливки и яйца, и снова тщательно перемешивают. После этого вводят крахмал, ванилин и лимонный сок. Готовую сырную массу выливают в подготовленную форму и выравнивают поверхность.

Чизкейк выпекают на водяной бане. Для этого можно использовать две подходящие друг к другу формы, где вода должна доходить до 2/3 высоты формы с чизкейком. Выпекать следует 30 минут при 180C, затем понизить температуру до 150C и выпекать еще 30 минут. После этого рекомендуется оставить чизкейк остывать в духовке на 1 час.

Пока чизкейк остывает, время заняться ягодным соусом. Замороженные ягоды, такие как черная смородина, красная смородина и малина, отлично подойдут всего 200 г. Их следует соединить с оставшимся сахаром и разогреть в микроволновке на средней мощности около 10 минут. После этого ягодную массу нужно протереть через сито, и готовый соус можно подавать к чизкейку.

Приятного аппетита!