Шашлык давно стал символом лета и дружеских встреч на природе. Однако далеко не у всех есть возможность выехать на свежий воздух, чтобы насладиться этим гастрономическим удовольствием. Но не стоит огорчаться: шашлык можно приготовить и на домашней кухне, используя духовку. А если добавить начинку в мясо, он станет еще более сочным и изысканным. Давайте разберемся, как сделать этот необычный шашлык!
Необходимые ингредиенты
Для этого рецепта требуется:
- Свиная шея — 1-1,3 кг.
- Шампиньоны — 400 г.
- Репчатый лук — 400 г.
- Картофель — для гарнира.
- Специи: соль, черный перец, сушеный чеснок, смесь итальянских трав, копченая паприка.
- Растительное масло и яблочный уксус.
Приготовление начинки
Начнем с начинки. Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка. Как только лук станет мягким, переложите его в миску. На той же сковороде обжарьте нарезанные грибы, затем смешайте их с луком. Приправьте смесь солью, мелко натертым чесноком и свежей зеленью, такой как укроп или петрушка.
Приготовление шашлыка
Теперь пора подготовить мясо. Нарежьте свиную шею на порционные куски толщиной около одного сантиметра и слегка отбейте. На каждый кусок мяса положите начинку и сверните его в конверт, закрепляя зубочисткой.
Для маринования в глубокой миске смешайте соль, специи и растительное масло. Затем добавьте яблочный уксус и тщательно перемешайте. Замаринуйте мясные конвертики в этой смеси на 5-7 часов, а лучше — на ночь.
При запекании в духовке нарезанный картофель выложите на смазанный маслом противень, а сверху разместите шашлыки. Чем более румяными и аппетитными они станут, тем лучше!
Готовить шашлык можно и на мангале, где он получится не менее вкусным. В этом случае подавайте гарнир в виде свежих овощей или запеченного картофеля.
Приятного аппетита!
