Смешение нежного вкуса черешни с рикоттой и булгуром создает невероятно свежий и питательный салат, который отлично подходит для вегетарианского стола. Чтобы добиться идеального сочетания, необходимо правильно выбрать черешню, акцентируя внимание на ее качестве.
Как выбрать свежую черешню
Чтобы выбрать самые спелые и сладкие ягоды, следуйте нескольким простым рекомендациям. Хорошая черешня должна иметь:
- Сухую и блестящую поверхность без повреждений;
- Зеленую плодоножку: это признак свежести;
- Упругую текстуру: при легком нажатии ягода должна возвращаться в исходное состояние.
Ингредиенты для салата
На приготовление этого блюда, рассчитанного на двоих, потребуется всего 500 г ингредиентов. Порции на салат:
- 1 упаковка микса салата;
- 50 г булгура;
- 100 г сыра рикотта;
- 20 г грецких орехов;
- 100 г черешни;
- 20 мл кленового сиропа;
- 15 г дижонской горчицы;
- 1/2 лимона;
- 20 мл оливкового масла.
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1: Поместите булгур в кастрюлю и залейте 200 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и добавьте щепотку соли. Готовьте на медленном огне 15-20 минут, помешивая, до полного впитывания жидкости. Если булгур стал мягким, но вода еще осталась, откиньте его на дуршлаг и дайте остыть. Параллельно подготовьте заправку: смешайте кленовый сироп, горчицу, оливковое масло, добавьте сок лимона, соль и перец. Перемешайте всё венчиком.
Шаг 2: В отдельной миске объедините остывший булгур и салатный микс. Половинки черешни очистите от косточек и добавьте в миску. Грецкие орехи натрите на мелкой терке и тоже добавьте в салат. Заправьте всё приготовленным соусом, сверху выложите рикотту. Подавайте сразу же, наслаждаясь каждой ложкой.
Приятного аппетита!
