Морозильная камера полна замороженных ягод, и настало время преобразить их в очаровательные лакомства. Сегодня на повестке дня — творожное печенье с богатой ягодной начинкой. Используйте любые ягоды — как свежие, так и замороженные. Это идеальное сочетание нежного творожного теста и сладкой ягодной начинки гарантирует неповторимый вкус.
Ингредиенты для начинки
- 70-100 г ягод (рекомендуется вишня)
- 50-70 г сахара (по вкусу)
- 1 ч. л. крахмала или 1 ст. л. манной крупы
Ингредиенты для теста
- 200 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя (7 г)
- Щепотка соли
- Ванилин
- 1 ст. л. сахара
- 90 г сливочного масла
- 180 г творога
- 1 яйцо
Начинать стоит с подготовки начинки. В небольшой кастрюле смешать замороженные ягоды без предварительного размораживания, добавить сахар по собственному вкусу. На данное количество теста потребуется около 100 граммов ягод, хотя 70 граммов также подойдут.
Довести до кипения, после растворения сахара добавить крахмал. Его можно заменить манной крупой — результат останется столь же вкусным. Обязательно довести до кипения и проварить начину в течение одной минуты, затем убрать с огня. Если хотите, можно измельчить ягоды блендером до однородной массы. Дайте начинке остыть.
Теперь пора заняться тестом. В чашу блендера добавьте муку, разрыхлитель, соль, ванилин и сахар. Включите блендер до получения однородной крошки. Можно также использовать руки для этого этапа. Пересыпьте крошку в другую миску, затем добавьте творог и яйцо. Измельчите всё вместе и замесите тесто. Оно должно получиться нежным и не липнуть к рукам.
Для удобства разделите тесто на две части и раскатайте каждую в пласт. Нанесите начинку, оставляя с краев около 2 см, затем аккуратно сверните в рулет и защипните края. Если есть возможность, положите рулеты в морозильную камеру на 15-20 минут — так нарезать печенье будет проще.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах в течение 17-20 минут. Время зависит от особенностей вашей духовки. При желании посыпьте сахарной пудрой перед подачей. Это печенье станет прекрасным дополнением к чайной церемонии!
