Чтобы приготовить аппетитный рыбник, важно выбрать качественные ингредиенты. Основой блюда станет тесто, которое можно сделать из ржаной или пшеничной муки, а вот рыба должна быть малокостистой для большего удовольствия от трапезы. В этом случае идеальным выбором стал сиг!
Что понадобится для приготовления
Чтобы создать один рыбник на 6-8 порций, потребуются:
- Целая речная рыба, оптимально выбирайте сиг (или альтернативно белорыбицу, форель, гольца) весом около 1,5 кг или половину рыбы на коже.
- Зеленый лук — один крупный пучок.
- Постное тесто из пшеничной или ржаной муки — 600-800 г.
- Соль по вкусу.
- Свежемолотый черный перец для аромата.
