Безе как в детстве: возвращение вкусных воспоминаний

Вспоминая детство, многие из нас не могут обойти вниманием кондитерский отдел в гастрономе. Яркие витрины, изобилующие сладостями, притягивали взгляд и манили к себе. Черпая вдохновение из разных культур, русские повара создали уникальные десерты, которые вписались в наши воспоминания, как, например, пирожное Безе с роскошным кремом.

Тайны идеального безе

Пирожные Павлова и французские меренги украсили многие столы, но настоящая наука кроется в швейцарской меренге. Ее устойчивость и воздушность делают её идеальным выбором для выпечки. Каждый, кто когда-либо пробовал испечь такое безе, знает, какая трудность стоит за этой простой, на первый взгляд, задачей.

На советских кондитерских фабриках именно швейцарскую меренгу использовали как основу для различных сладостей, и именно она позволяло создавать тот самый десерт, о котором мечтают многие и по сей день.

Как приготовить швейцарское безе

Для начала необходимо собрать основные ингредиенты:

• Белки куриного яйца 150 г
• Сахарный песок 300 г
• Ванильный экстракт 10 мл
• Орехи по вашему выбору (грецкие, миндальные, арахис, фундук) 40 г

Приготовление начинается с нагревания смеси на водяной бане. Важно не допустить, чтобы белки касались воды, ведь это может привести к их свертыванию. Как только сахар растворится, пора взбивать массу до получения пышной и глянцевой меренги.

После остывания, следует разделить меренгу: часть идет на крем, а другая на само безе. Не забывайте добавить орехи для особого вкуса!

Сборка и подача

Для сборки готового десерта оформите каждое безе кремом и накройте другим пирожным. В итоге получится потрясающий тандем, который проверен временем и обладает непревзойденным вкусом советского детства.

Этот сладкий восторг не только вернет вас в незабываемые моменты детства, но и порадует ваше окружение. Приятного аппетита!