Иногда кажется, что суп начинает жить своей жизнью. Все сделано по правилам: мясо вымыто, овощи идеально нарезаны, а ароматная зажарка готова. Но вдруг суп решает озарить вас масляной пленкой, что делает его тяжелым и менее привлекательным. Как же вернуть его легкость и прозрачность? Хорошие новости — это вполне возможно, и для этого не понадобятся сложные техники, а лишь несколько простых хитростей.
Дайте супу отдохнуть
Первый и один из самых простых способов — оставить суп остывать. Дайте ему побыть наедине с собой, и, остывая, жир поднимется наверх. Если поставить кастрюлю в холодильник хотя бы на час, то лишний жир застынет в виде аккуратной пленки, которую легко убрать ложкой. Это особенно эффективно для мясных супов, которые приготовлены из жирного домашнего мяса или птицы.
Лед и металь в помощь
Если времени на ожидание нет, на помощь приходит лед. Используйте половник, положите в него пару кубиков льда и проведите по поверхности супа. Холод притянет жир, и он соберется в плотные пятна, которые легко убрать. Важно помнить, что лед не следует бросать в сам суп, чтобы не испортить его вкус и температуру.
Если льда под рукой нет, подойдет хорошо охлажденная металлическая ложка. Просто проведите ею по поверхности супа, и лишний жир приклеится. Для небольших кастрюль, где жира немного, этот метод будет особенно полезным и быстрым.
Секреты с хлебом и бумажными полотенцами
Еще один старинный метод — кусочек белого хлеба. Положите его на поверхность супа на короткое время, и он аккуратно впитает лишний жир, не нарушая структуру блюда. Главное — следить, чтобы хлеб не размок слишком сильно.
А для финальной штрихи используйте бумажные полотенца. Легкое касание к поверхности супа — и лишний блеск исчезнет! Это отличный способ, когда суп уже налит в тарелки, позволяющий быстро и аккуратно сделать подачу более привлекательной.
С помощью этих простых методов можно вернуть супу его первоначальную легкость и яркость. Если в следующий раз ваш суп окажется сбитым с толку масляной пленкой, вы будете готовы его спасти без особых усилий, пишет канал.
